首先给客人上桌的菜，是两荤两素的冷盘。
四道冷盘都是冯正明下午带着后厨的厨师们现做。
素菜冷盘，一道是中西融合的蔬菜沙拉，用时令蔬菜在盘中拼出一副花团锦簇的图，再以橄榄油淋上。
看上去有那么一点油封的意思，不过橄榄油搭配上蔬菜拼出的花团锦簇摆盘，却有一种河边花田景色的层次感。
另一盘与其说是素菜冷盘，不如说是齐鲁大地上各种物产的汇聚。
有专门采购的小米掺了玉米的金灿灿的小煎饼。
还有齐鲁各地特色的蔬菜、酱菜、鲜虾的搭配。
这一盘上桌后，也是让今晚的客人相当惊喜。
“正明啊你们这个设计的很好，这煎饼是你们自己烙的？”
冯正明笑着解释：“不是的，煎饼是我让师兄们从乡下收回来的，虽然我们自己也可以烙，但是我想，我们这样找一些老人帮忙烙好，我们收购也可以给他们带去收入。”
客人一听这话顿时开怀大笑：“好，哈哈哈，正明你们这么做真好，这才是我们提倡的共同富裕嘛。”
京城随行的人员们，也都是纷纷点头，觉得冯正明这个方式确实很好。
冯正明接着给介绍：“还有这些时令蔬菜，这个小的馓子，以及酱菜丝，虾仁，都是我们齐鲁各地采购回来。
不同季节的时候，我们用的煎饼不同，用的时令蔬菜也不一样。”
客人更加高兴了，对齐鲁省里的几位领导毫不掩饰的夸赞。