这次他没有做仿熊掌，而是做了一道清炒的菜。
名叫：玉扇桃花。
实际上，算是他自己在冯正明身边学习后，结合孔府菜追求的文雅，改良了清炒虾仁后自创的一道菜。
用面条油炸了之后，做成了扇面的样子摆盘。
虾仁选用的是渤海湾大明虾。
现剥的新鲜虾仁，腌制入味上浆后。
用冯正明教过他的淮扬菜里，清炒虾仁的养油白炒。
控制住低油温慢慢把虾仁过油养熟。
之后用清汤勾上米汤芡，下虾仁大火迅速翻炒，让虾仁表面裹上芡汁后出锅装盘。
最后的点睛之笔是，夏明烨专门裁剪后，清洗浸泡干净的花瓣洒在表面。
夏明烨是专门把花瓣提前处理干净了，而且还裁剪成了桃花花瓣的样子。
这么一道菜，真是相当有文人雅韵。
夏振南看到儿子这道菜，也是相当的激动。
夏老师傅也比较满意地点了点头。
旁边颜老师傅笑着低声开口：“老夏，今天你孙女和孙子的表现都很好啊。”